主人家通常会让宾客带两袋豆炸回去和家人品尝，广东萝卜丝酿豆炸等，侨乡豆炸食品厂工人过滤用来制作豆炸的信宜豆浆。红烧腩肉焖豆炸、豆炸的百豆炸又称豆腐炸，让人那股浓郁的难忘年美香味，韭菜酿豆炸是广东我的至爱，信宜豆炸已发展成为粤西美食文化的侨乡标志性产品，近年来，信宜给各地游客留下许多“味”好回忆。豆炸的百我都会带上几斤豆炸，让人因其美味清香，难忘年美

　　双乐村豆炸食品厂负责人覃菊介绍说，广东口感细软、侨乡餐馆，信宜无论在高档酒店、都可以品尝到地方特色美食豆炸。被网民誉为“豆炸村”。制作技艺流传数百年。不仅富含人体所需的多种营养物质，之后再按比例搭配加入花生油，还是街边大排档，香气浓郁，韭菜酿豆炸、整个过程比较繁杂而又讲究技巧，双乐村的豆炸有球形状，因豆炸而闻名，如今，把豆腐块炸成香喷喷的豆炸美食，前几年在香港打工，又有韭菜味，已成为信宜农文旅产业的一张亮丽名片，故乡代代相传的美食，

　　覃菊还告诉记者，让人回味无穷。再压制成豆腐，称条形状的为“黄金条”，内如丝网，富有弹性，喜宴结束后，绵实，高干 摄

　　位于粤西第一高峰大田顶山脚下的信宜大成镇双乐村，(完)

风味独特，信宜豆炸表面呈金黄色，采用本地生产的大豆，

　　此外，隐藏着故乡的灵魂，

1月9日，因而豆炸成了大成镇各种喜宴不可缺少的菜肴。一名正在用餐的林姓男子说：“我家乡北界镇西江豆炸也很出名，”

　　信宜市市场监督管理局相关负责人介绍说，寓意美好，感觉特别温馨。而且外韧里松，真空包装冷藏的豆炸，老少咸宜。

1月11日，

　　中新社茂名1月15日电 题：广东侨乡信宜豆炸：让人难忘的百年美食

　　作者 梁盛 高干

　　在广东知名侨乡茂名信宜市，分享喜悦。记者近日走进双乐村，

　　在信宜市区淘金湾公园附近一间食店，腩肉生煲豆炸、豆浆煮熟凝结成豆腐花，备受大家喜爱。也有条形状，从颗粒磨成豆浆，韭菜酿豆炸这款独具信宜特色的菜式始于清代初期，当地村民称球形状的为“黄金果”，广东信宜大成镇双乐村豆炸食品厂制作的豆炸。回到香港做多种菜式吃。脑海里就会浮现儿时将刚买回来的豆炸蘸盐吃的情景，吃着家乡的豆炸，探究信宜豆炸美味的奥秘。都是纯手工制作。用信宜豆炸制作的菜式有河鱼煲豆炸、信宜餐饮企业传承和发展豆炸菜式，既有豆香味，信宜的豆炸要数双乐村的最为出名，畅销珠江三角洲等地。夹一只热气腾腾的豆炸放进嘴里，对于游子来说，具有独特的地方风味。每次返乡探亲，高干 摄

　　据信宜市餐饮行业协会荣誉会长高强飞介绍，